太傷「心」 美食藥署傳將禁反式脂肪

【新唐人亞太台 2015 年 05 月 20 日訊】關心健康消息，美國食品藥物管理局，最快在本週宣布禁止使用反式脂肪，認為可以預防兩萬人心臟病突發，而在台灣部分，食藥署還在評估，是否跟進。

美國食品藥物管理局(FDA)將宣布禁止使用反式脂肪，那什麼是反式脂肪？對人體又會有什麼危害呢？

反式脂肪是從植物油中加入氫氣製成，使油脂保存期限增加、更適合油炸，但是也會降低人體高密度脂蛋白(HDL)的含量，降低膽固醇運送到肝臟處理的數量，使得膽固醇堆積在動脈血管中，增加心臟病以及中風的機率。

美國心臟協會建議，每人每天攝取反式脂肪建議在兩公克以下：

以速食店的菜單為例，一份比斯吉加滷肉，就有七公克的反式脂肪；洋蔥圈，也是七公克；而一份墨西哥炸魚捲餅呢？有高達九公克的反式脂肪，已經到達一週工作天的攝取量。

再來看看超商常見的品項，有多少反式脂肪含量：

一份蘋果派，3公克反式脂肪進帳；奶油比斯吉，5公克反式脂肪進帳；爆米花又是5公克反式脂肪。

使用反式脂肪可以降低四分之一的成本，而不使用反式脂肪，原本食品的風味也將走味。

美國食品技術協會主席 柯林斯(Janet Collins)：「當你做了替換，你必然不會有消費者要的那種一模一樣的餅乾。」

業者表示，這項禁令可能會吸引專打集體訴訟的律師對他們控告，而且增加棕櫚油的需求，恐怕會使熱帶雨林的砍伐加劇。

因此業者也不是省油的燈，美國食品雜貨製造商協會已開始聯合業界集思廣益，準備集體向美國食品藥物管理局請願，希望增加例外等豁免選項。

新唐人亞太電視 江子揚 編譯