好用的沾醬~[水果醋]

【新唐人亞太台 2015 年 05 月 28 日訊】好用的沾醬~[水果醋]

水果醋雖然喝起來是酸的，但實際上是鹼性，多喝醋可以調整體質，幫助消化，尤其自己做的水果醋，會真的很不一樣，跟著大廚何建福的步驟，將水果醋變沾醬保證特別的溫潤喔！

☻大廚:何建福

☻水果醋

♫材料

柳橙汁280cc、檸檬汁120cc、柴魚片適量、昆布1小塊、

蒜頭3粒

♫調味料

醬油260cc、白醋60cc、米酒180cc、味醂80cc

♫作法

1.將蒜頭以180℃烤1分鐘備用。

2.將米酒的酒精煮到蒸發。

3.昆布泡軟，擦乾再烤一下。

4.將柳橙汁、醬油、米酒、檸檬汁、白醋、味醂、昆布、

蒜頭、柴魚片放入容器裡。

5.放到冷藏，泡5至7天，再取出全部過濾，即可使用。