南投冬片茶比賽 特色清香甘甜柔美

【新唐人亞太台 2015 年 12 月 08 日訊】茶是南投主要的經濟作物，南投名間鄉公所評鑑新口味的「冬片茶」，上週末舉辦全國冬片茶製茶比賽，要做出「冬片茶」的新特色。

茶菁經過萎凋、送到機器攪拌後，便可以進行分裝，接著選手開始用力揉捻，再烘焙後，茶葉就完成了。

參賽選手 李坤洲：「開始日光萎凋、室內萎凋、靜置、攪拌，然後炒置、揉捻、烘焙，然後再乾，然後精選之後，把茶葉交出，總共歷經20個小時。」

參賽選手 賴審：「室內靜置的動作，你也是要判斷何時可以攪拌，何時不能攪拌，攪拌的時機點攸關於說，你做出來的茶湯會不會苦、會不會澀，如果你走得很順的話，其實茶湯的話，滋味就會很好。」

比賽開始！用3公克的茶葉，150CC的水，100度C沖泡5分鐘，先聞茶渣，判斷茶葉的香氣，再喝茶湯，「冬片茶」最大特色就是清香、甘甜、柔美，也是茶湯評比，最主要的部分。

冬片茶評審 黃正宗：「我們在評冬片茶的時候，最主要就是它的特色在於說冬片茶，它要有冬片茶特殊的一個冬天冷的味道，它還要有一個鮮爽甘甜一個特殊的風味。」

氣溫驟降，茶芽生長緩慢，採收不易，揉成茶後，容易形成一片一片，這就是「冬片茶」的由來，主辦單位希望藉由評鑑與比賽，創造新特色的「冬片茶」。

新唐人亞太電視 孔祥薇 陳漢昌 台灣南投採訪報導