國宴菜色曝光！蔡英文指定這道客家菜

【新唐人亞太台 2016 年 05 月 11 日訊】準總統蔡英文即將在下星期五就職，今天國宴菜單曝光，主打在地食材，料理手法除了中西合併，還結合了閩南、客家、原住民等元素，展現多元文化，也因為準總統蔡英文是客家人，所以還特別要求，要有客家料理在裡面。

一刀一刀小心翼翼平穩的落在雞蛋嫩豆腐上，考驗國宴廚師的專注力和刀工，520國宴菜色今天公佈，加上前菜共九道菜色，主打台灣在地食材，強調產地平衡，像是大甲芋頭、宜蘭三星蔥、馬祖淡菜和澎湖龍蝦等台灣好食材，再搭配上東方美人茶和古坑咖啡，要讓各國賓客，品嚐台灣的好味道。

520國宴主廚 高鋼輝：「加入很多在地的一些食材加到裡面，整個菜還分成很多層次的。」

其中有一道「爐烤快樂豬」，以西式料理手法，搭配客家桔醬，展現台灣「滷肉飯」的概念，還特別選用由準總統蔡英文親手餵食的「快樂豬」當主角，因為新政府期許，以這間本土牧場的成功案例，將國宴料理作為一個新起點，帶動未來推動經濟發展的新模式。

民進黨媒體創億中心主任 李厚慶：「主席是客家妹，所以她對於這個菜色當中，很希望可以放入一些比如說客家的元素，所以其中有一道這個客家炒粄條，很相信就是她在這個過去就是很喜歡的一道菜，她也希望說藉由國宴的這個機會，讓大家可以來分享。」

民進黨媒體創意中心主任李厚慶表示，今年國宴預算為每人新台幣2000元，主要是希望彰顯政策想法，當天菜單也結合Qrcode條碼，讓大家了解每一道菜的產銷履歷，希望讓海內外貴賓滿意。

民進黨媒體創億中心主任 李厚慶：「這次參與的賓客非常多，可能會有上千名以上。」

另外，承辦國宴的酒店也表示，這套國宴菜餚也將在6月之後，在酒店的中餐廳供應，讓一般民眾也能吃到，總統級的國宴料理。

新唐人亞太電視 陳輝堯 黃庭鋒 台灣台北報導