「茶麵」清香爽口 南投茶博會創意料理

【新唐人亞太台 2016 年 10 月 11 日訊】茶葉不只可以用來品茗，也可以拿來入菜煮麵，在2016南投茶葉博覽會上，有一所餐飲技術學院，研發出用高山烏龍茶來煮麵，加上特調的烏龍茶醬汁，調味成特製的茶麵，獨特的茶香味，別有一番滋味。

將麵加入熬好的烏龍茶湯一起煮，讓茶的香氣溶進麵裡去，再將煮熟的麵條倒入橄欖油和特調的烏龍茶醬汁中，加入少許小黃瓜、紅蘿蔔、和雞胸肉攪拌完後，一碗茶香濃郁的的茶麵就完成了。

民眾：「覺得很清爽很好吃，就是我覺得他做起來滿簡單的，我可以在家自己做。」

民眾：「新的配方，但是感覺這口味很有古味，感覺很好。」

茶醬汁的製作是將高山烏龍茶磨成粉、拌橄欖油、加些醬油、味琳、鮮雞高湯等，製作成乾拌茶麵，食材簡單，茶麵爽口不油膩，民眾吃得津津有味。

民眾：「裡面有小黃瓜，還有那個紅蘿蔔、芝麻，吃起來口感很好。」

技術學院餐飲管理系主任 劉邦傳：「整個麵條就是用我們的烏龍茶茶湯下去煮出來，還有我們的雞肉也是用茶湯下去煮。」

口味獨特、茶香四溢，在今年的南投茶葉博覽會上， 這道創新口味研發的「茶麵」，引來不少民眾試吃品嘗。

新唐人亞太電視 孔祥薇 陳漢昌 台灣南投採訪報導