促銷水林糯米 農會與行家研發「炸油飯」

【新唐人亞太台 2016 年 10 月 13 日訊】雲林縣水林鄉每年稻作超過六千公頃，農會為了增加農民收益，和從事食品業的李漢欽，花了四年的時間共同研發「炸油飯」，因為相當新奇，一推出，受到水林鄉親的喜愛。

主廚的手越來越費力，因為油滾燙了，糯米一膨脹就很難攪動，這一鍋「炸油飯」弄到成品上桌，得花上一小時的時間。

民眾 蔡小姐:「覺得說它口感比一般外面的油飯還要好吃，也不會那麼油膩。」

一般人都聽過蒸油飯，但「炸油飯」應是第一次聽到，水林農會和從事食品業十五年的李漢欽，為了行銷水林糯米，共同研發四年，才嚐試出這作法新穎、口感獨特的「炸油飯」。

水林鄉農會總幹事 洪丁仁:「平地耕作面積將近六千公頃，尤其在第一期稻穀耕作將近三千公頃，所以在糯米這部份，因為我們農會來推廣農民，增加農民的收益，所以有部份農民很高興，來接受農會推廣，種這種糯米。」

炸油飯研發者　李漢欽:「油滾了你有看到沒？現在在趕速度了，再講它就會燒焦了。」

生糯米洗好冷藏十小時才用，每天早上現作，從炸油蔥、炸五花肉、再來炸蝦仁，最後才是炸糯米，最後加點醬油調色而已。

炸油飯研發者 李漢欽:「因為我們吃飯就是要吃原味，它是非常天然的東西，都沒有任何添加物，糖、鹽、味素都沒有這些東西。」

農村裡難得看見長長人龍，原來他們都是為了這一味新奇的「炸油飯」， 農會的用心，看來有了成效。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林報導