北市營養午餐食安全面升級 新北市餐盒公會響應「除4菌」

新北市餐盒公會及8家業者遞交承諾書配合本府除4菌政策

【新唐人亞太台 2017 年 03 月 27 日訊】台北市政府衛生局106年3月17日率全國之先，推行營養午餐廚工「除4菌 勤洗手 保食安」新政策，深獲好評，衛生局於3月24日接受新北市餐盒公會帶領8家餐盒業者主動來訪，表明會員有供應台北市營養午餐的8家業者，共計1,012位廚工願意自主篩檢仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及志賀氏桿菌等4種常見食品中毒菌，並承諾於今年4月底以前完成全面篩檢，3月27日上午10時遞交食安承諾書給台北市衛生局黃世傑局長，共同承諾為台北市校園食安把關。

黃世傑局長表示，自柯文哲市長3月17日率先全國宣布校園食安「除4菌 勤洗手」食安新政策以來，陸續接獲彰化縣衛生局及衛生福利部食品藥物管理署轉知各縣市(台中市、高雄市等)詢問及跟進的電話，並且對該項政策表示支持。對此，黃世傑代表柯市府感謝各界肯定這項前瞻性政策，北市衛生局以預防食品中毒的概念，推動校園營養午餐廚工篩檢4項常見食品中毒菌，主要是考慮到天然生鮮食材，如米飯及肉品可能帶有仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌存在人體皮膚及鼻腔、沙門氏桿菌常見於畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品、志賀氏桿菌主要透過糞口途徑傳染，都是必須嚴格監測的食品中毒菌。經諮詢感染控制及食安專家，目前規範每學期檢測廚工糞便1次的頻率還算合理，若發現無法預防，未來可視情況再提高。黃世傑並進一步說明，檢出該4種細菌並不代表生病，一般人難以察覺自己帶菌，不像諾羅病毒會引起明顯腹瀉症狀，得知自己已感染，故預防性監測有其必要性。

黃世傑局長代表市府接受新北市餐盒公會及8家餐盒業者遞交承諾書，包括新北市上將食品公司、中原食品公司、宏遠國際公司、味帝企業公司、統鮮美食公司、新北食品公司、愛欣食品公司及寬大食品公司，8家業者1,012位廚工，共供應台北市95,077份餐盒，透過本政策將完成全面守護台北市營養午餐校園食安，台北市衛生局樂觀其成公會發起的自主性活動，也重申以台北市餐盒公會於106年2月針對348位廚工篩檢結果，僅28位有檢出仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌，約佔8%，比率並不高，透過勤洗手及調離第一線廚房作業，並經追蹤結果均康復不帶菌，呼籲學校及家長可以放心學童安心食用的營養午餐。