粽子怎樣吃較健康 營養師告訴你

【新唐人亞太台 2017 年 05 月 11 日訊】端午節的應景食品粽子，用糯米製成不易消化，加上餡料重油重鹹，多吃影響健康，要如何選購，又該如何吃？讓營養師來告訴你。

飽滿的肉粽，餡料有豬肉、香菇、花生再加上蛋黃，美味到令人難以抗拒。

記者VS.民眾：「（都吃幾個肉粽？）1個，（會怎麼挑選？）阿嬤自己包的。」

民眾：「我們老人家頂多吃1個而已啦。」

民眾：「一次差不多吃2顆（您自己包還是買的？）愛吃自己包的。」

不管是自己包或是買現成的，像這樣1顆粽子，熱量就有400到600大卡，加上用糯米製成並不容易消化。營養師提醒，要想吃得美味又健康，不妨多用點心。

營養師 周柏穎：「要健康一點，其實可以按照一定的比例，添加一些五穀雜糧在糯米裡面，這樣子也會比較好消化。那針對餡料的部份的話，肉的部份的話盡量還是挑選瘦一點的，裡面的蔬菜像筍類部分的話，其實可以多一點。」

營養師也提醒，家中長輩吃粽子一定要特別注意，避免腸胃吃出問題。

營養師 周柏穎：「他們在吃的量的話，最好一天不要超過1個，一定要細嚼慢嚥、嚼久一點，最好還是搭配蔬菜，如果說想要幫助消化的話，其實可以吃點酸性的食物。

只要多費一點心，享受美食就不再是負擔。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 林沛芸 台灣彰化採訪報導