米穀粉烘培西點 米食文化更多元

【新唐人亞太台 2017 年 05 月 31 日訊】歡迎回來。市面上的西點，都使用麵粉為主要食材，雲林土庫有一家由碾米廠轉型烘焙坊，成功研發稻米磨成粉來做成西點，並推出親子DIY活動做成米餅乾，以推廣米食文化，一起去看看。

親子合力桿麵糰，然後壓出星星、魚等等不同造型的餅乾，烘焙坊推出親子DIY活動，一般西點都是用麵粉做成的，但是這個DIY是以米穀粉為主，民眾覺得十分新奇。

小朋友：「一直壓、一直壓，很好玩！」

民眾 黃小姐：「很有趣！讓他們可以自己動手做。」

民眾 吳先生：「很好啊！多一種食材，可以增加米的銷售。」

民眾 黃小姐：「這是一種新的創意，因為一般都認為是用麵粉，沒想到還可以用米！」

碾米廠起家的烘焙坊，10年前參考日本技術，著手研發以米穀粉取代麵粉，做成西點，目前研發出的西點品項琳琅滿目，這個純米做成的冰淇淋，是經過三年的努力，才開發成功。

烘焙坊店長 廖緗琳：「現在外面的產品，八、九成以上都是麵粉製做，我們想說把米多元化之後，讓更多人可以願意來品嚐米烘焙的產品，讓米的銷量越來越好。」

烘焙坊烘焙師 廖家澄：「（米穀粉）跟麵粉來比的話，相對就是油脂跟糖也會比較少，它在我們的人體的消化性能也會比較快。」

米穀粉的多元化用途，可以提升稻米產業的價值，同時民眾也多了米食西點的新選擇。

新唐人亞太電視 張祐銘 陳逸文 台灣雲林採訪報導