和牛重返台灣 烹飪法日本畜產會現場教

【新唐人亞太台 2017 年 12 月 12 日訊】接下來帶您看到，日本和牛解禁重返台灣市場，不到半年時間，在台灣成長速度直線攀升。日本畜產會及業者，看好台灣和牛市場潛力，找來達人現場示範如何料理，要將和牛的美味，推廣給全台饕客。

油花分佈有如大理石，色澤漂亮的和牛，放入鍋裡煎，牛肉逐漸加熱的同時，獨特椰子香氣產生 ，來自日本嚴選和牛，只要簡單料理，就能勾起視覺味覺的雙重誘惑。看準台灣市場，日本和牛瞄準高消費族群，搶攻饕客荷包。

台灣日本火腿公司董事長 仲里公男：「台灣的觀光客常去日本旅遊時，大家會去吃和牛，我們認為，台灣的市場對和牛的接受度滿大的。」

品質好的和牛，在飼料調配、血統、養殖過程都需特別注意，上市後也有個體辨識號碼可追溯來源。日本畜產會表示，日本養殖的牛隻每年約120萬頭，其中45萬頭和牛，還必須經過挑選，品質夠好才能上市外銷。

日本畜產會董事長 菱沼 毅：「日本產的和牛，與外國的和牛不同之處，在於色澤，然後油花分布非常細密，並且它看起來非常柔軟，是日本和牛與眾不同的特徵。」

業者表示，台灣對和牛接受度高，雖然和牛進口台灣的量目前沒這麼多，不過看好台灣市場，業者預估未來台灣每年將有2000噸的需求量。

新唐人亞太電視 曾奕豪 黃彥菱 台灣台北報導