走進香港老字號蘭芳園 細說絲襪奶茶起源

【新唐人亞太台 2018 年 05 月 18 日訊】香濃的絲襪奶茶，稱的上是香港美食代表之一。而絲襪奶茶的發明人，是年過九旬的林木河夫婦。1952年，他們在中環擺花街，開設大排檔蘭芳園，首創俗稱絲襪奶茶的港式濃滑奶茶，每天可以賣超過千杯，包括周潤發等明星都是他的常客。林木河夫婦憑藉這一杯好味道，將六個子女拉拔長大，現在由第二代兄弟檔接手。

在香港中環的蘭芳園，是很多人推薦必吃的香港美食，也是「絲襪奶茶」的發源地。這裡一天可以賣出上千杯奶茶，還有豬扒包等香港道地美食。

蘭芳園第二代當家 林俊業：

「六十多年之前，我爸爸在三角碼頭，皇后街那邊，學沖奶茶。有的海員，從碼頭那邊上來(岸)，當時交了一些茶葉給他，說你試試這些茶葉，沖奶茶很好喝，那時叫錫蘭茶葉，現在叫斯里蘭卡。」

1950年代的香港，不流行喝奶茶，而是喝咖啡。當年林木河為了克服用大陶鍋煮茶隔夜會產生出苦澀味，首創用較小的銅製手壺，確保沖出來的奶茶新鮮香濃。而林太太的巧手縫製茶袋，讓奶茶口感更滑順。

蘭芳園第二代當家 林俊業：

「這個毛布(唐裝內裏)，中間密度很高，連那些絲棉都透不過，就裁成一個袋，白色的，一加茶葉一煲就變成咖啡色。當時還不時興(流行)絲襪，有，但不流行，別人見到這個袋，它有一些彈性，茶沖下去的時候有一些些彈性，就以為那是絲襪。」

原來絲襪奶茶的茶袋不是絲襪做的，甚至，連「絲襪奶茶」這個名字，也不是林木河夫婦起的喔。

蘭芳園第二代當家 林俊業：

「以前喝奶茶多數是搬運工人，我們叫苦力，就是在碼頭幫人家搬貨的人，他們一看到我爸爸就親切的叫他『林仔，來沖杯絲襪奶茶吧』，就是說他的奶茶沖出來，很純滑，久而久之，覺得叫這名字很可愛，叫了幾十年，就這樣叫絲襪奶茶。」

如何沖出一杯正宗的絲襪奶茶？林俊業介紹，茶葉選用斯里蘭卡等不同地方茶，配合馬來西亞的全脂奶，茶奶比例大約是4比1至3比1。

儘管現在成本漲、老字號難堅持，也有人出高價叫他們賣商標，甚至中國大陸也充斥仿冒的蘭芳園。但他們兩代人堅持守住老店，保持食物水準招牌不倒，也是香港獅子山精神的再現。

新唐人亞太電視 綜合報導

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