全聯規劃3年斥資20多億 五股打造全台灣最大冰箱

全聯引進自動鮭魚切片機，平均每片厚度約2cm，維持最適合烹飪厚度。(全聯提供)

【新唐人亞太台 2018 年 06 月 15 日訊】全聯自6/8開始生鮮年中慶，主打「買菜來全聯，方便又省錢」，強調「吃多少，買多少，浪費少」概念，只要採購剛好的食材，才能享受最佳的賞味期，進而減少廚餘，所以全聯要扮演你家的大冰箱、擔任你家的二廚，隨著全台已遍及超過900家門市，能為消費者帶來更多便利感；年中慶即日起至7/5，生鮮單筆滿200元，天天加贈福利點20點(可累贈)，除了推出嚴選急凍食材，如紐西蘭小羔羊排、鮮凍軟絲、小白鯧等，另還推廣一餐一盒，強調份量剛好，鮮度也會恰恰好，並一口氣促銷10款生鮮商品，主打星為澳洲牛肩里肌牛排、挪威冷藏鮭魚，份量大約都落在2~4人份，此外特別邀請農糧署與全聯合作，精選出北區小白菜、中區日月潭活盆地絲瓜、南區空心菜、東區乾薑，為消費者推薦全台優質的溯源食材，預估將可帶動生鮮整體業績成長1~2成。

領先業界引進生鮮SORTER系統 廠區恆溫0℃製成冷鍊更升級

身為本土企業，全台近850萬福利卡會員的每一天都跟全聯息息相關，早在2008年全聯開始發展生鮮事業，2017年4月啟用斥資20多億位於五股的生鮮處理中心(Process Center，簡稱PC廠)，負責北台灣每日生鮮魚肉商品進貨驗收、清洗分切處理、包裝貼標、分貨到店，和冷藏麵包、調理熟食進貨驗收及分貨，這也是全聯投資的第三座，另外在台中大肚和高雄岡山另也有設立，供應全台門市生鮮商品的需求。

佔地1,800坪，建物可分為地上6層和地下1層的五股PC廠，是全台灣最大的生鮮處理中心，最大的亮點是全聯領先業界，導入規模最大的生鮮SORTER自動化系統，這項多半運用在物流配送的技術，也是五股PC廠的運作核心，每小時可處理6,000籃商品，一批次最多可供應286間門市的分派，是全聯獨家的引進的技術，為確保生鮮商品的鮮度，五股PC廠除了生產區、凍藏庫，全區維持溫層 0℃，連1樓進出貨驗收，甚至電梯內都符合低溫狀態，然而體恤生產區的作業員工，特別引進日本設計的「布風電石過濾管」，此設備除了可大幅過濾落塵，且溫度還能到10~12℃ (體感15℃)，彷彿就像是空調戴上口罩，避免冷風直接吹到人身上，這也是進階打造無塵且更人性化的設計，是另一處獨家亮點。

考量少子化後的人力衝擊，五股PC廠另設置自動化洗籃機設備，每小時能清洗1,500籃，另增設加熱鍋爐增加洗籃機注入水的溫度，以60∘C溫水導入輔助清潔能力，與過去機型相比，減少人工集籃收整、封板，直接經由堆疊機進行輸送至2 F空籃集籃區，再經由拆籃機回流至各樓層作業區使用，全部可自動化作業，大幅減少人力需求。

全聯實踐安心便利生活 把新鮮做到最好

身為全台灣最大的冰箱，全聯近年更訴求「全聯就是你家的二廚」，五股PC廠最大宗的業務就是負責肉類，精魚的處理，引進的豬肉、牛肉原料都會有專人事先去筋去膜，這也是俗稱的「整形作業」，使用日本進口吸水紙，獨特的輕熟成工法，吸去多餘油跟血水，讓原料肉水分鎖住及札實度，全聯販售的豬絞肉，是使用整塊豬前腿和胛心肉製成，同時遵守黃金肥瘦比1：9，五股PC廠每日平均可處理13,000kg的肉，同時因應市場需求，全聯PC廠皆引進造價百萬的高速薄切機，每一小時可切出1,600肉片，不管是火鍋用的梅花豬薄片或是煎烤的厚片牛排。

在魚類商品上，全聯會使用軟水設備過濾後之清水，利用氣孔板濾泡式氣泡幫魚SPA沖洗；五股PC廠的自動鮭魚切片機，輪切平均每片厚度約2cm(大拇指寬) ，維持最適合烹飪厚度；每小時平均可分切100~105尾鮭魚，可產約1,500片鮭魚輪切，全聯所有的生鮮商品都要經過微生物檢驗，包含檢測4種微生物和 7種動物用藥，為大家的食品安全做更嚴格的把關！

看中超市主力客群是職業婦女 全聯建置六座大冰箱和700位二廚

全聯日前才做第一季關於蔬菜水果的消費習慣調查，針對全台30~65歲負責家中採購生鮮商品且一週在家至少下廚兩次的女性，使用網路方式隨機抽樣500位，在購買蔬菜上，有30%年齡介於30~39歲職業婦女且家庭人口數多者，是超市的忠誠顧客，而57%較年長多為家管或退休的女性主要還是習慣去傳統市場，而採購水果上，不管是哪種年齡層的女性都習慣去水果行與傳統市場，總體來看，超市還是普遍受到30~39歲職業婦女的青睞，原因在於營業時間長、可溯源(產銷履歷)、商品有處理與包裝和促銷活動多，可見全聯發展生鮮商品與強調二廚的服務，是因應市場趨勢。

目前全聯在全台灣共建置六座處理中心，分別是生鮮和蔬果商品各三座，總共聘僱700位專業人員每日協助處理，隨著門市拓點的規劃，全聯在生鮮商品的投資看得更遠，除了處理中心已建置到位外，另搭配更流暢的物流配送系統，期許在不久的將來，全台916家門市皆能做到「今天生產、今天到貨」的供應狀態，將最新鮮的生鮮商品以第一時間送達消費者眼前，希望以實力和品質讓大家看到全聯真正的好。