台北牛肉麵節復活 35家麵店獲祕密客推薦

【新唐人亞太台 2018 年 09 月 05 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。已經停辦三年的台北國際牛肉麵節再度復活，以全新形式推出牛肉麵大評比，比照米其林必比登推介，派出祕密客潛入民間，最終選出35間優質的牛肉麵店家，今天在北市府揭曉，現場不只各家擺攤，還邀請民眾試吃，瞬間北市府一樓儼然變成牛肉麵嘉年華。

麵條下鍋，高湯熬煮，香味立刻撲鼻而來，灑上青蔥，來自澳洲的進口牛肉看的出肉質鮮嫩，這一碗清燉牛肉麵，不添加人工色素和香料，清爽的口感關鍵全在湯頭。

津見坊牛肉麵負責人 楊俊民：「湯頭的部分是先用花了八小時熬製的牛骨高湯，然後再做第二階段牛肉燉煮，中間也沒有再添加一些其他的蔬菜、其他的食材，為的就是讓客人吃到最原始食物的甜味。」

湯頭採用純天然熬煮古法，配上燉好的嫩牛肉，簡單清爽的蔬菜，整碗麵高貴不貴，也讓它獲得這次台北國際牛肉麵節的最高榮譽，秘密客評審獎。

另外以牛骨、蔬果、中藥熬煮的紅燒湯頭，配上刀削麵，用筷子夾起牛肉，鮮嫩多汁，也讓這間藏於西門町的麵店榜上有名。

滿漢牛肉麵：「搭配牛骨，還有雞骨，下去熬煮，跟我們的私房中藥加在一起。」

而最澎湃的叫它第一名，來自江夏御品牛肉麵推出新款，整碗麵用料十足，除了腱子肉、牛筋外，還有貢丸、溫泉蛋、金針菇和天使紅蝦，主打高級牛肉麵一碗就要價千元。

江夏御品牛肉麵負責人 章雪蘭：「我想說如果是兩個情人吃一碗麵，感情會很好，所以我們就想說海陸放在一起，那我們的牛肉它也不是普通的牛肉，它是用最好的腱子心做出來的。」

已經停辦三年的台北國際牛肉麵節，這次以秘密客評比形式，重新評選出北市35間牛肉麵店家，希望以米其林必比登推介的模式，將牛肉麵滋味，傳達給每位到訪台北的旅客。

新唐人亞太電視 綜合報導