從餐桌到產地 教育部攜基金會推營養5餐

【新唐人亞太台 2018 年 10 月 04 日訊】為了落實學校健康飲食教育，教育部攜手公益基金會，推動「營養5餐計畫」，找來料理金牌主廚，提升校園廚工廚藝，以及知名工業設計師，設計充滿美感的餐具，預計3年內，全台百所校園，共同參與。

動畫《蛋》：「氣室，繫帶，胚胎，蛋黃，蛋白。」

透過動畫，讓孩子輕鬆了解，吃下去的每個食材，是怎麼來的。教育部為落實學校健康飲食教育，今年與公益基金會合作，推動「營養5餐計畫」，包括均衡健康、美學品味、飲食知識等5大課題。

灃食教育基金會董事長 姚仁祿：「中午的午改成12345的5，是希望大家知道，學生們在一個禮拜21餐裡頭，他有5頓飯是在學校吃的。那這個飲食的知識，我們現在正在請這個學校，教授整理成為一個知識庫。」

教育部參事 邱乾國：「不只是營養午餐，我們把這樣的一個，飲食教育，美感教育，跟生活教育，能夠推動到學校裡面去。」

為了幫助國小學童體會計畫內容，基金會找來台灣各領域專業人士，像是亞洲料理金牌主廚林諾凡，提升校園廚工廚藝，以及工業設計師謝榮雅，針對國小學童設計充滿美感的健康餐盤，把餐具、餐盒及裝湯的碗，都在一個餐盤上，每一個細節，都考量到，學童對飲食的方便與認知。

工業設計師 謝榮雅：「每一個凹槽都是正方型的切割，都是經過精密計算的，所以包含那個裝載飯的部分，它是連300ml的刻度，都在上面，讓小朋友知道它的飯量是到哪一個點，所以同時又要兼顧營養，又要兼顧這個食育跟美學教育，我想這是設計上面的挑戰。」

和碩董事長 童子賢：「我們希望把他扎根，扎到小朋友每天吃的每一餐上面，都能夠營養跟，讓小朋友不要吃營養午餐的時候，感覺很討厭很辛苦這樣子。」

還有食育教室，讓學童邊吃營養午餐邊體驗飲食文化，教育部預計3年內，全台百所校園，共同參與。

新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導