又香又酥脆「炸薯條」的秘訣

炸薯條很簡單，自己做又便宜。不過總覺得自己炸的沒有外面買的酥脆，今天看到網友介紹才知道原來是有竅門的。

 祕訣是什麼呢？

1. 馬鈴薯洗乾淨去皮、切條。每一條最好不要超過一公分。

2. 切好的薯條用水洗一下（主要是要去掉澱粉質），撈出備用。

3. 煮馬鈴薯條（這就是薯條脆不脆的關鍵）：鍋中放入適量水（估計可以淹過薯條就可以）。水開後加少許鹽，如果你口味很淡，也可以不加鹽。

4. 放入洗過的馬鈴薯條，煮2-3分鐘，時間不要太長，煮個7-8分熟就可以（馬鈴薯煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了）撈出馬鈴薯條，整齊的排在盤子里，一層就好，不要重疊，多用幾個盤子，這樣不容易沾黏。

5. 放涼後放入冰箱冷凍，要吃的時候，再拿出來現炸

6. 煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋里炸的時候不會吸入太多的油，而且由於已經煮過， 不用擔心吸入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了！

 一般炸的時候大概2分鐘左右吧，薯條變成金黃色，起鍋！用自製蕃茄醬來沾更是一口接一口～～