春分時節限定美食「路蕎、箭筍」美味上市

【新唐人亞太台 2019 年 03 月 21 日訊】每年「春分」時節，正是箭筍和路蕎最好吃的時候，因為氣候影響，箭筍產期、品質受到影響，不過餐廳業者開發出「馬告三兄弟」，食材包括醃製路蕎、山豬肉香腸、碳烤山豬肉，新鮮美味讓客戶垂涎三尺。

一大把鮮採箭筍下鍋快炒，加入豆瓣醬來提味，季節限定美食「豆瓣箭筍」上桌。

小朋友:「脆脆的，(好吃嗎？)好吃。」

農民:「(箭筍)品質不好，收成也不好，天氣太冷了，它冷它長不出來，長不出來拖一天，頭就一天天的老，產量會比較低。」

三月中旬後，花蓮台九線上，從光復、萬榮一直到新城，都可以看到賣箭筍的攤商，他們說今年產量大概是去年的六成而已。

聲音來源 農民:「箭筍要刀子貼著箭筍的尾巴，慢慢削，然後再割尾巴割斷，然後用手勢剝，尾巴再削掉，頭再看它的老度，嫩度在哪裏，老度就切掉。」

遊客:「(你以前就買過)，買　過買過季節出來時候我們就買了，煮排骨啊，或那個土雞下去煮，也不錯。」

另一種季節限定美食「路蕎」，也很受歡迎，一般原住民會用來醃製山豬肉，這道餐廳名菜「馬告三兄弟」，食材就包括醃製路蕎、山豬肉香腸、碳烤山豬肉。

餐廳業者 方先生:「我覺得說，與其讓它單獨見面，倒不如讓它們三兄弟一起出來，讓他會覺得更加的，就是這個菜色活潑生動這樣子。」

今年箭筍價格維持在一斤三百元，不過產季會縮短，想要品嚐原民風味美食的話，真的要把握時機。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣花蓮報導