乳酪洋芋香草麵包

用蒸好的馬鈴薯泥，燻火雞肉加上洋蔥和乳酪絲，這樣的滋味簡直就是絕配

那天在whole foods發現有燻火雞翅膀，看了包裝之後,好心動，雖然曾經吃過火雞肉，並沒有特別的好感，但是，在傍晚時分,進入超市，實在是不智之舉～嘿嘿！你的荷包一定不保^__^

如果你喜歡吃鹹麵包的話，一定要嚐試看看這個配方，沒有燻火雞肉，用別的燻肉或培根來代替也是ok哦！

乳酪洋芋香草麵包

材料：（18個）

外皮：

高筋麵粉600克、水200克、酵母粉12克、湯種170克、蒜鹽10克、橄欖油30克、新鮮巴西里40克（去梗切碎後重量）、蛋1個 糖30克

內餡材料：

蒸熟馬鈴薯泥400克、乳酪粉50克、燻肉150克、洋蔥70克、黑胡椒適量

最後裝飾材料：

乳酪絲適量、蛋液半個

做法：

外皮做法：

1. 用高筋麵粉30克加水150克，拌均勻，加熱到65度後熄火，冷卻備用，此即為湯種

2. 將所有外皮材料打至薄膜狀，進行基本發酵50分鐘

3. 分割成18個，滾圓，靜置30分鐘

4. 收口處朝上，用掌心壓扁排氣，將麵糰壓成中間高，周圍略低的片狀（像包包子的皮）

5. 包入內餡，收口要確實收好，朝下，進行最後發酵50分鐘

6. 發酵完成，用剪刀剪3刀，呈十字狀

7. 輕輕刷上蛋液，灑上乳酪絲

8. 180度烤18分鐘，要注意上色情況（刷上蛋液的麵糰很容易上色，別烤焦了）

內餡做法：

1. 馬鈴薯不去皮，蒸熟後再將皮撕掉（這樣馬鈴薯的營養和甜分會保留得更完整），搗成泥

2. 洋蔥切丁、燻肉切丁

3. 鍋中放少許油，先將洋蔥爆香，加入燻肉丁炒香即可加入洋芋泥、乳酪粉、黑胡椒拌勻備用（燻肉的鹹、淡不一，如果不夠鹹可斟酌加鹽），平均分成18個，整成丸狀