吃了不會變胖的~艾草桂圓養生麵包

在甜點中加入有減肥效果的艾草，不僅養生，更少了罪惡感

讓吃甜點的幸福升溫～～

中國人到了清明節，一定會綁一束艾草在門上避邪，自古就有人運用它來做"艾灸"

現代很多研究發現，其實，艾草營養價值很高，有"醫草"之稱

更有人拿來沐浴，可以增強人體對疾病的抵抗力，也有人作成牙膏，據說可以防止蛀牙

小時候過清明節，最高興的事就是可以吃到艾草粿（艾草粿 的作法請參考另一篇網誌~）

對艾草，我有一種莫名的迷戀，跟艾草扯上邊的，我都愛！

在日本，甚至將艾草的提取物（含咖啡酸、咖啡平寧酸等物質）製成添加劑，用再加工減肥食品劑

因為艾草中的咖啡酸等成分可以使體內的糖類完全分解，也可以防止並抑制膽固醇等的生成,促進血液和肝臟的類脂化合物的代謝等，達到減肥的效果
 

偶然在日本發現乾燥的艾草粉，一口氣買了好幾包，準備把它運用到麵包、蛋糕上

外面下著春雨，這樣的午後，廚房裡傳出陣陣的艾草香

感覺春天真的來了！！！

艾草桂圓麵包

材料：

高筋麵粉960克

裸麥粉240克

日本艾草粉30克

酵母粉18克（室溫水100克）

鹽24克

黑糖70克

桂圓乾150克

無鹽奶油70克

冰開水700克

作法：

1. 將所有材料除奶油和桂圓乾之外，一起攪拌至擴展階段

2. 加入奶油打至薄膜狀，再將桂圓乾放入攪拌均勻

3. 進行基本發酵50分鐘

4. 分割成12個，滾圓，進行中間發酵20分鐘

5. 整形成橄欖狀，進行最後發酵45~60分鐘（35度）

6. 烤箱預熱

7. 發酵完成，灑粉於上

8. 190度烤25分鐘

9. 出爐後，冷卻置中心溫度30左右即可封好，放冷凍保存，比較不容易老化