五彩繽紛的橄欖油起士包

只要看到色彩鮮艷的蔬菜，我一定會把它們帶進廚房，先觀賞幾天，過癮了再想辦法變成五花八門的料理

認識我的朋友常常都被我打敗，有人就曾打趣的說～廚娘最好"色"^-^

正因為"好色"，有一陣子就開始瘋做拼布，用顏色拼拼湊湊，那時就喜歡用大自然有顏色的蔬果來染布，為了進一步認識植物染，還遠赴大理、麗江，只為了找尋靈感、探討傳統的染布技法，真是有夠給他瘋！

現在洗手做羹湯，還是被色彩鮮艷的蔬果迷的團團轉，常常買一堆回來放餐桌上，欣賞到爛掉^-^

朋友喜歡到我家喝茶聊天，因為我總愛把餐桌打扮得花枝招展,鮮花、咖啡、甜點、音樂、笑聲......這樣的午后，時間總是飛逝

今早發現冰箱裡又一堆色彩鮮艷的蔬菜～彩椒、紫洋蔥、翠綠的巴西里、三色起士絲

正好也有前兩天養好的麵種，所以又瞎忙了一番

黃昏的時候，從我家廚房飄出幸福的麵包香，不知遠方的朋友

你聞到了嗎？

五彩繽紛的橄欖油起士包

材料：

高筋麵粉450克、低筋麵粉70克、全麥麵粉150克、麵種450克、酵母液330克、蛋1個、 起士粉50克、蒜粉20克、鹽6克、糖40克、橄欖油45克

topping材料：

起士絲120克、彩椒2.3個（小的）、巴西里適量、鹽少許（不要多，只是要讓蔬菜軟一點，烤的時候才不容易烤焦）、洋蔥（白的、紫的各一些）、黑胡椒適量、橄欖油1小匙

做法:

1. 所有材料打成薄膜狀後，進行基本發酵60分鐘（28度）

2. 翻面（先攤開呈長方形後，再折3折，再像折棉被一樣，由下往上折，用手稍微按扁一點，上面蓋保潔膜）再發酵30分鐘

3. 分割成12個，滾圓，放帆布上，再用帆布蓋起來，進行中間發酵25分鐘（28度）

4. 將麵糰用手掌壓扁成圓片狀，收口朝上，左右往中心各折1/3進來，再將另一邊拉上，呈三角形後，記得將收口黏合好（順便將多餘的氣泡壓出來）

5. 整型好的麵糰，收口朝下，進行最後發酵3小時（33度）

6. 發酵進行一半時，先將麵糰移出發酵箱，用沾了油的剪刀，在上面剪十字（這個動作一定要做，這會讓後續擺topping的動作更加順利，因為有更多的空間可以擺餡料，出爐後的麵包比較不乾，口感更好）

7. 烤箱180度預熱10分鐘，發酵好的麵糰刷上蛋液（蛋黃、橄欖油混合），再鋪上topping材料（盡量多舖一些）

8. 烤22分鐘（中間視上色情況需調整位置或蓋鋁箔紙）