超軟！超香！超浪漫的～桂花紫薯吐司

烘烤時，傳來陣陣的桂花香，忍不住吞了吞口水，時間還沒到，總是往烤箱裡探頭，好奇這樣的搭配，是否也跟蛋糕一樣的令人驚艷

以前用同樣的搭配來做戚風蛋糕，是我們插花老師的最愛，這幾年在美國，已經很久沒給老師做她愛吃的桂花山藥蛋糕了，暑假回台灣，一定要找個時間給老師送去桂花香

我特別喜歡桂花的香氣，用紫色的山藥來做搭配，淡淡的紫，讓平凡的吐司更添浪漫的氣息， 好夢幻！

把這款吐司獻給跟我一樣喜歡做夢的朋友！^__^

※如果沒有紫山藥也可以用白色山藥代替哦！

桂花紫薯吐司

材料：（3個12兩吐司模）

高筋麵粉650克、麵種500克、藍莓酵母液180克、酵母粉5克、桂花釀70克、紫山藥泥450克、鹽13克、奶油45克

做法：

1. 除奶油外，所有材料放入鋼盆打至擴展階段

2. 加入奶油，打至薄膜狀

3. 進行基本發酵（28度）60分鐘

4. 翻面，再發酵30分鐘

5. 分割成9個，滾圓，靜置25分鐘

6. 上下桿開，搓成長條狀，每3條一組，編成麻花，放入吐司模內，進行最後發酵（35度）2小時

7. 發酵至模型9分滿，蓋上蓋子

8. 190度烤33～35分鐘

9. 出爐後，連模子一起輕摔一下再脫模，置架上，待涼，即可密封放冷凍保存