茶葉蛋

你也是每天早上都會去便利商店買一顆茶葉蛋當早餐吃嗎?

跟大家分享怎麼滷出超好吃的「茶葉蛋」!

食材準備方便,做法簡單,輕輕鬆鬆就能滷出茶香濃郁、入味好吃的茶葉蛋~

茶葉蛋

材料:

雞蛋 20顆

紅茶包 5包

鹽巴 1小匙

黑糖 40g

八角 2粒

花椒 3g

醬油 半碗(150ml)

 

作法:

1. 將雞蛋用清水刷洗乾淨。

2. 準備一個鍋子,將洗淨的雞蛋放入,加水蓋過雞蛋,再加一匙鹽於水中,用常溫水開始煮雞蛋。

3. 水滾後,再煮約5分鐘,關火。

4. 將雞蛋放入冰水中冷卻,再用湯匙敲裂蛋殼。

5. 將敲過的雞蛋放入鍋中,加入紅茶包、黑糖、八角、花椒和醬油(味道不夠可以再加鹽),加水淹過蛋。

6. 放入電鍋,外鍋放2杯水,開關跳起燜30分鐘,再倒2杯水於外鍋,再煮一次,開關跳起後直接浸泡至隔天。

7. 完成後,可連湯汁一起放冰箱冷藏保存。

反覆加熱浸泡會更入味喔!