蟹黃豆腐煲/豆乳空心菜

今天晚餐就來自己煮吧!

自己煮「蟹黃豆腐煲」其實超級簡單,用紅蘿蔔泥替代蟹黃,完全吃不出來是紅蘿蔔代替的!

還有「豆乳空心菜」,在各種空心菜煮法之中,「豆乳空心菜」的受歡迎程度不會比沙茶空心菜低喔~~

 

蟹黃豆腐煲

材料:

蟹肉 1盒

胡蘿蔔 1/2條

薑末 適量

雞蛋豆腐 1盒

毛豆仁 適量

白胡椒粉 1小匙

鹹蛋黃 3顆

太白粉水 適量

蔥花 適量

 

做法:

1. 胡蘿蔔去皮後,用湯匙刮出胡蘿蔔碎屑

2. 熱鍋熱油,將紅蘿蔔炒香,再倒入蟹肉、薑末繼續翻炒至香味出來

3. 加入蓋過食材多一點的水,水滾後再倒入豆腐、毛豆仁、白胡椒粉、鹹蛋黃等

4. 最後加入適量太白粉水,攪拌均勻,灑上蔥花,即可。

想吃澎湃一點,可以加入蝦仁、花枝等海鮮類食材喔!

 

 

豆乳空心菜

材料:

空心菜 300g(一把)

辣味豆腐乳 3小塊

辣椒 1支

蒜仁 2顆

鹽 1小匙

米酒 1大匙(15ml)

糖 1茶匙(5ml)

水 適量

 

做法:

1. 空心菜洗淨切段,辣椒切碎,蒜切末,備用。

2. 豆腐乳加米酒、糖拌勻,備用。

3. 倒入適量沙拉油,爆香蒜末、辣椒,再放入空心菜梗、豆乳泥拌炒,最後放入空心菜葉、水拌炒,起鍋前加一點鹽調味即可。