「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」

兩道家常料理「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」跟大家分享！

只需要簡單的食材、調味料，作法也都相當快速，兩道菜輕鬆上桌～～

紅燒豆腐

食材：

蛋豆腐 2盒

紅蘿蔔 1/4塊

青蔥 2枝

糖 1小匙

醬油 1大匙

蠔油 1大匙

水50ml

油 多一點

作法：

1. 先把豆腐切成塊狀後，下鍋油煎至表面金黃微焦。

2. 接著將鍋子的中間空出，爆香蔥段，並加入紅蘿蔔片。

3. 接著加入糖、醬油、蠔油和水，煮到醬汁收乾且豆腐入味就完成了。

金沙四季豆

食材：

四季豆 1把

鹹蛋 2顆

蔥 1根（切段）

蒜末 3-4顆

辣椒 1根

糖 1小匙

油 適量

作法：

1. 川燙四季豆30秒後，撈起瀝乾，備用。

2. 將2顆鹹蛋對半切開，用圓嘴湯匙分別將蛋黃、蛋白挖出，並把蛋黃、蛋白分別切碎，備用。

3. 熱鍋熱油，放進蛋黃爆香，要不斷攪拌到蛋黃起泡沫為止，再下蒜末、蔥段、蛋白拌炒均勻。

4. 鍋中放入四季豆段一起拌炒後，加入辣椒、糖，拌炒熟後即完成。