立夏吃麵 鹿港鎮長重現鹿港特有蝦麵

【新唐人亞太台 2020 年 05 月 05 日訊】周二(5/5)，是傳統節氣中的立夏，代表將進入炎熱的夏天型態，彰化鹿港地區有吃蝦麵的習俗，用蝦字台語諧音，代表對夏季的祝福，不過今年因為疫情關係，把立夏吃蝦麵的活動暫停，改在公所中庭，親自煮麵給公所同仁品嚐，宣告夏天的到來。

將黃油麵條、韭菜以及豆芽菜，依序放入竹子做的杓柄，放入湯鍋中將麵燙熱，加入高湯以及肉燥，最後加入半顆蛋以及紅色鮮蝦，加上香菜，這就是鹿港人每年必吃的鹿港蝦麵。

鹿港鎮長 許志宏：「蝦子就是諧音，就是夏，蝦這個意思，一個呈現，所以我們煮這個蝦麵，就是說裡面有加這個蝦子。」

受疫情影響，讓原本想擴大舉辦吃立夏麵的活動取消並且縮小規模，改在公所中庭由鎮長親自下麵給公所同仁享用。

鹿港鎮長 許志宏：「蝦麵以及煮這個胡瓜麵這個風俗，秉持老一輩的觀念，把我們在地的底蘊再次拉起。

洛津里長 黃文秋：「吃夏麵會讓你白白肥肥擱幼密密。」

現場也有代表吃到鎮長煮的第一碗麵，搶到頭香感到高興，立夏也是小麥上場時節，也有人用炒麵加入當季食材來慶祝夏季的到來。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導