因為南台灣擁有得天獨厚的水質與氣候環境，所以全台有9成的慈鯛養殖場都聚集此地。屏東農專養殖系畢業的李濟臺，早在1986年就投入觀賞魚養殖，經過多年的摸索，他選擇投入非洲慈鯛的養殖。他以技術取勝，走高品質高單價的養殖路線。為了讓產品多樣化，他大量收集不同的品種，還育種研發。多年來的用心投入，果真技術領先，成果豐碩亮眼。
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