嚐美食批米粉 南勢米粉寮體驗米粉文化

【新唐人亞太台 2020 年 10 月 26 日訊】九降風報到，正是風乾米粉的好季節，新竹市舉辦米粉節活動，帶領民眾來到米粉的故鄉南勢米粉寮，豐盛的美食和工廠製作體驗，重溫米粉文化鼎盛的時光。

鮮蝦、蚵仔和蛤蜊，新鮮的食材再佐以濃郁高湯，豐富的湯頭讓人看了食指大動，米粉美食更讓饕客讚不絕口。

民眾：「白鯧米粉湯加貢丸，加我們新竹的名產貢丸，跟日曬的那個米粉，對，好吃。」

俐落的從米粉團中拆絲，筷子串起摺疊成型，經過日曬風乾後就是我們常吃的米粉，批米粉活動讓民眾認識米粉的製作過程，體驗米粉產業的辛勞，大陸來台第四代的米粉業者，分享好吃的新竹米粉緣自於乾燥的九降風和日曬的過程。

米粉工廠老闆 郭培輝：「在這裡有九降風，地理環境就跟大陸那一邊有一點很相像，所以在這裡曬米粉，當初早期在客雅溪畔的時候，就有很大的腹地可以曬米粉。」

在來米的選用，擠壓成條的網篩，十多道繁複工序製成米粉，新竹米粉的發源地南勢米粉寮，是許多新竹人難忘的回憶。

新竹市副市長 沈慧虹：「經由這些千絲萬縷的米粉，也是牽繫遊子最棒的一個滋味，所以來看看米粉怎麼做，因應現代化的過程裡面做一些改變，譬如說小包裝，譬如說我們把它的整個料理包放一起，希望大家在家裡簡單美味，也可以吃到我們最棒的米粉，那當然，如果要吃好吃的米粉，還是歡迎到新竹市來。」

曬米粉拍照留念，澎湃的米粉料理，帶領著人們走進巷弄，親子一起DIY製作米粉以及三輪車的文化導覽，讓民眾體驗難忘的米食文化。

新唐人亞太電視 彭正乾 台灣新竹採訪報導