美饌廚藝競賽 123組選手展廚技

【新唐人亞太台 2020 年 11 月 04 日訊】歡迎回來。來自全台123組選手，齊聚在桃園，角逐「美饌第九屆廚藝競賽」，選手們將飲食文化與藝術結合，呈現色香味俱全的作品。一起去看看。

可口的前菜、精緻的主菜、美味的甜點，參賽的選手們拿出看家本領，發揮創意，呈現色香味的作品。美饌第九屆廚藝競賽3日登場，以靜態方式呈現，分為職業組與青年組，菜品及藝術類項目二類，吸引123組選手參賽。

中華國際美饌交流協會理事長 鄭至耀：「最主要就是提升我們所有餐飲的軟實力。」「在本土這個賽事算是一個熱身賽，也是一個培育的訓練中心，今年很特別每一組，都有頒發一個總冠軍。」

中餐類評審 曾志昌：「中餐本來的份量會比較大，把它做成比較精緻像西餐那樣，」「而且中餐現在很流行位上，就一人份一人份，這樣的上菜方式，所以就把每個的份量做小之後，也變得更精緻的狀況了。」

由產、學界的廚師組成評審團，針對參賽者作品的味、美、形、潔評分。評比後也給與講評，以鼓勵選手們專業技術再提升。

藝術類評審 裴志偉： 「雖然這裡是小型地區性的比賽，但是它是一個非常重要的指標，為什麼呢？在明年度或者是在未來，都可能會到國外去比賽，我們在國內這邊就要先暖身，要把水準都拉高。」

青年組中餐類選手 賴凱煜：「今天看大家很多很有新意有創意的展台布置，會覺得說，下一次是不是往這方面再更精進。」

青年組藝術類選手 曾小檀：「都為了更好的自己，下一場比賽或下下場比賽，才會有更好的成長一個表現，我認為說來這邊，就是大家選手們一個交流，回到學校之後，我們也可以傳承給學弟妹。」

參賽選手表示，每天除了繁忙的課業外，又要抽空準備比賽，時間的自我管理就顯得格外重要，也感謝老師的指導，及同學們幫忙買菜。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園採訪報導