客家小炒全國爭霸賽冠軍出爐！ 苗栗「阿戊嫂的店」奪冠

客委會主任委員楊長鎮今（1）日親自前往2020客家小炒全國爭霸賽總冠軍「阿戊嫂的店」掛牌祝賀(客家客家委員會提供)

【新唐人亞太台 2021 年 02 月 01 日訊】為宏揚客家美食文化、振興客庄產業發展，客家委員會辦理「2020客家小炒全國爭霸賽」，共32組客家料理好手參加，比賽結果由苗栗三灣「阿戊嫂的店」奪得總冠軍。客委會主任委員楊長鎮今(1)日親自前往店家掛牌祝賀。

客家委員主委楊長鎮表示，客家小炒展現了客家的傳統文化，包括食材的選擇、處理方式都與客家人的生活方式、地理位置、祭祀文化息息相關。希望透過這次比賽，讓更多人認識客家飲食文化，同時振興客庄產業，刺激在地餐廳消費商機。

楊長鎮說，這次比賽，在歷經全臺北、中、南、東地區初賽評比，最後選出32家來自全國各地餐廳業者爭奪總冠軍，競爭相當激烈。透過各店家自家創意與獨門配方，重新演繹出一道道獨一無二的料理。感謝師傅們長年在客家餐飲的投入，經由互相切磋後，相信能提升客家飲食文化的成長，吸引更多民眾走訪客庄，嘗嘗客家好手藝。

總決賽評審長.國際米其林名廚江振誠指出，客家小炒是客家人的特色美味料理，不只是給客家人吃的，它不分族群及地域性，是一道人人皆可品嘗的好料理。

「阿戊嫂的店」則表示，贏得總冠軍，除了知名度提升，也吸引許多民眾慕名而來，原本就只採預約制的餐廳，現在更是一位難求。期盼能讓所有受疫情影響的店家生意回穩，一同度過難關。