科大烘焙餐飲教室揭牌 提升學生就業創業力

【新唐人亞太台 2021 年 02 月 23 日訊】台中市一所科技大學，斥資千萬打造以使用者為中心的烘焙餐飲多功能教室，希望培育具備西式輕食，以及烘焙製作的就業及創業能力，讓學生畢業後有更多元的發展空間。

小心翼翼放上糖絲球，助教正在進行擺盤作業，透過擺盤要讓料理色香味俱全之餘，又能更具質感為料理加值，同時擺盤影像也同步呈現在螢幕上，方便教學進行。

中臺科大食品科技系碩一學生 游隆宏：「對於教學過程中其實對一般的學生來講的話，其實有的學生會吸收的比較快或比較慢，那透過鏡頭其實可以帶多更多一些有畫面的知識，那帶給學生的學習過程會比較快。」

有別於傳統烘焙餐飲教室以功能區隔，集中放置攪拌機、烤箱等設備，科大打造新式多功能教室，以使用者為中心，將攪拌機、爐台以及烤箱等設備就安排在使用者周圍。

中臺科大食品科技系副主任 郭炯村：「把操作台當作中間的界線，另外一邊的話可能就是水槽啊生食的製備，另外一邊可能就烤箱還有那個爐台的熟食的製備這樣子，都會在自己的周圍附近都很方便來操作。」

中臺科大食品科技系學生 涂郁汶：「它的設備上跟規劃就是在烤箱的一條線這樣子，就是直接到那個攪拌機到烤箱這樣子，會讓我們覺得很順手，那移動的距離會縮短很多。」

中臺科大校長 陳錦杏：「主要是希望讓學生在一些實作上面，能夠有更豐富更多元的，還有更新穎的設備可以使用，讓他們可以有一個打造他們一流的一些技術。」科大打造烘焙餐飲多功能教室，希望精進學生實作能力，培育具備西式輕食以及烘焙製作的就業及創業能力，讓學生畢業後能迅速接軌餐飲產業，也有能力自行創業。

新唐人亞太電視 邱添喜 台灣台中採訪報導