史上最多！米其林34家餐廳摘星 明年增南台灣雙城

【新唐人亞太台 2021 年 08 月 26 日訊】台北台中米其林，周三(25日)公布，君品頤宮連續四年拿下米其林三星，法國料理「侯布雄」，則從一星升上二星，34家摘星餐廳，史上最多，主辦方也宣布，明年還將加入台南地區及高雄地區評鑑，讓南台灣的小吃文化及多元料理，被世界看見。

肥美燒鵝，點火燃燒，立刻飄出橙酒的香氣，還有沙母炒糯米飯，大火炒香，考驗火候。以廣東菜為主的君品頤宮，連續四年，拿下米其林三星，主廚說，希望能繼續下去。

頤宮主廚 陳偉強：「非常謝謝你們，米其林團隊，然後很開心。」

頤宮主廚 陳泰榮：「得以維持三星榮譽，我希望繼續下去。」

除了三星，今年有8家拿下二星，法式料理侯布雄從一星升為二星，一星也有25家，其中有7家新入榜，包括澀、俺達的肉屋、牡丹等，還有兩家是台菜，米香和富錦樹。不過，MUME和大三元，卻跌出榜外。

首度拿下一星的米香餐廳，15歲入行的主廚陳永華，拿手的鯉魚大蝦，用蝦漿、杏仁模擬魚的形狀，大火熱炒的黑棗豬肋排，用棗子增添古早味。

米香主廚 陳永華：「前幾年來講可能比較沒受到重視，這次米其林它也肯定我們台菜，真的有這個實力。雖然台菜很簡單，但是越簡單的菜越難發揮它的特色出來。不用過多添加，失去台菜本味，就等於像在家裡吃媽媽煮的菜。」

受到疫情影響，今年的米其林改成線上公布，評鑑也更加困難，希望米其林效應，能為陷入寒冬的餐飲業，帶來暖意。

新唐人亞太電視 綜合報導