蚵畫人生 王功漁港摸黑出海的養蚵人家

【新唐人亞太台 2021 年 09 月 17 日訊】台灣從彰化到台南沿海，還有離島澎湖，都是鮮蚵產地，其中彰化王功在潮間帶邊養殖的珍珠蚵，退潮時接受日光照射，蚵粒小卻緊實有咬勁。透過鏡頭，帶您直擊蚵農清晨摸黑出海採收的實況。

廣闊潮間帶，滿滿蚵架，相當壯觀！蚵農們趁著退潮開著機動膠筏，穿梭蚵棚間，採收一串串肥美的牡蠣，再用海水清洗，一會兒工夫，船上已擺滿一簍簍的青蚵，準備返家。

蚵農：「(最辛苦的地方？)粗重啊！要早起，早出晚歸啊，（要跟著潮汐走）嘿啊！跟著潮汐走，睡覺時間都不一定，都跟者潮汐；每天都麼不一樣。今天就有的比較早，一、兩點就出門了。有的做到現在，你看！現在就很熱了。」

彰化王功養蚵已有三百多年的歷史，以平掛方式養殖；現在從事養殖業的幾乎只剩下年紀大的老人，從蚵農粗糙黝黑的肌膚，不難理解養蚵人家的辛苦。漁船靠岸後，蚵農忙著用起重機將一簍簍裝蚵的籮筐吊上岸。

蚵農：「我民國21年次的。」

蚵農：「最溫馨的是，海巡會幫忙我們；像我們出海（採蚵）戴口罩，都濕透了，都沒辦法呼吸，對不？我們還是要按規定來。」

頭戴斗笠的婆婆媽媽，一面談天、一面俐落地剖開蚵殼，取出蚵肉。她們可是經驗老到的開蚵好手；她們說這裡因海水漲退潮，所以孕育出的珍珠蚵，口感特別鮮甜Q彈。

記者Vs蚵農：「(你這裡什麼最出名？)就是蚵啊！珍珠蚵啊！它有漲退潮，所以它的肉質會比較結實一點，比較Q一點。」

蚵農 黃先生：「我們這裡的蚵仔就是、現在海水來才能吃到水，海水如果退潮，它都會在日光下曝曬，蚵仔較Q、較好吃。 」

來到這裡，除了可品嚐味美鮮甜的珍珠蚵，還能遠眺萬頃蚵田美景，觀賞夕陽與落日餘暉。

新唐人亞太電視 胡淑霞 方雅嫻 台灣彰化採訪報導