豆漿冰淇淋吃過嗎？屏東醬油老店挑戰創意冰品

【新唐人亞太台 2021 年 10 月 21 日訊】您吃過豆漿冰淇淋嗎？將鹹辣的豆瓣醬淋上去，混搭著吃，到底滋味如何呢？屏東有一家50年歷史的醬油老店，開發了這種創意冰品，帶您去看看。

白花花的豆漿冰淇淋，淋上鹹鹹辣辣的豆瓣醬，由台灣原生豆製成的冰品，甜鹹交織的違合感，吃起來的滋味又是如何呢？

民眾：「冰淇淋、印象都、都是甜甜的口感，那它加了一點辣醬之後，感覺甜鹹跟辣味道融合的非常的剛好，對所以吃起來很創新的，不錯。」

一進入?內，給人一種懷舊溫暖的日本風，乾燥麥花束擺在長條桌上，展現茶道和諧的精神。小小的醬油罐，在原木展架裡，卻呈現出它不凡的價值，現場還有創辦人李安田先生，在屏東竹田奠定基業的歷史照片。

屏東副縣長 吳麗雪：「很難能可貴的是，他把它藝術化之後透過一個精美的擺飾，然後包括她就是長期收藏典藏的一些老舊的一些收藏品。」

屏東文化處副處長 李昀芳：「希望能夠把傳統釀造，在充滿歷史感的歷史建築理念，帶給民眾全新的這個文化體驗。」

這家進駐勝利星村，有50年醬油歷史的老店，與台灣農民契作，從選豆、選地、選季節，孕育出無毒，非基改造豆為釀製原料，懷著一份對土地，對家鄉的責任與情感，堅持釀製出台灣記憶的老味道。

民眾：「因為食品業對有機無機很重視，尤其在食品科技裡面，全球都在重視這個點。」

行銷總監 李明芳：「透過一顆原始的台灣豆，它怎麼做成豆漿，做成冰淇淋，後來跟這一顆豆子釀出來的醬油，去做更密切結合之後，這一顆豆子怎麼釀出來的醬料，怎麼去跟冰淇淋結合做一個不同的體驗。」

一顆原豆，釀出傳統好味道，述說著傳統醬油，走入台灣餐飲生活的故事，也讓消費者重新認識台灣雜糧的新魅力。

新唐人亞太電視 李金菊 林美華 台灣屏東報導

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