輕鬆做薯餅

馬鈴薯是一種既可以當做主食、也可以當做點心的食材，不論是烤馬鈴薯、馬鈴薯燉肉或者炸薯條…，相信都會獲得很多人的喜愛。它的營養價值很高，尤其富含蛋白質、礦物質以及維生素等成分，都是人體所需要的。另外，它還有大量碳水化合物，可以提供人體需要的熱能。馬鈴薯讓人吃了之後很有飽足感，所以用馬鈴薯做些小點心，很能夠達到馬上解餓的效果。今天就教大家做可口又簡單的小點心：薯餅！

材料：
馬鈴薯2~4個，太白粉少許，鹽少許。

步驟：

1. 將馬鈴薯削皮後，放入電鍋中蒸熟。

2. 將蒸熟的馬鈴薯切片放入研磨機（或果汁機）打成泥狀，但我喜歡預留一小塊，切成丁狀，這樣等一下吃的時候可以吃到小塊的馬鈴薯，口感會比較好。但是怕麻煩的人，全部都打成泥也OK啦。

3. 把馬鈴薯泥加點鹽巴攪拌，然後放進冰箱稍稍冷藏，約半小時後取出，一邊用手加點壓力塑型，成為一塊一塊的薯餅，一邊在薯餅上沾點太白粉（太白粉的作用是讓薯泥有黏著力，不至於在下油鍋後散開）

4. 把塑好型的薯餅放入油鍋中，炸至兩面呈金黃色即可撈起。

──轉引自「大紀元時報」