桃園八德蕃薯嘉年華 創意「地瓜大阪燒」吸睛

【新唐人亞太台 2021 年 12 月 08 日訊】物美價廉的地瓜，被現代人視為養生聖品。桃園八德白鷺里舉辦「蕃薯嘉年華」活動，邀請金牌主廚曾柏閔現場教作「地瓜大阪燒」創意料理，還準備5000斤的地瓜做成各種美食，與民眾分享。

金黃酥脆的「黃金起司地瓜大阪燒」，主廚以八德盛產的地瓜入菜，加入洋蔥、青蔥增加香味，在熱鍋後下油，中間鋪上一層起司；起鍋時，淋上油膏、擠上美乃滋，再撒上柴魚片，就是一道色香味的美食料理。

金牌主廚 曾柏閔：「用日式大阪燒的一個創作概念，把裡面的高麗菜絲用地瓜來做取代，除了可以增加它本身的一個香味跟甜味以外，也會變得非常的高鮮；這是一道老少咸宜，非常喜歡的一個料理跟點心。」

桃園八德區長 邱瑞朝：「八德是一個傳統的魚米之鄉，那地瓜也是大家記憶中的傳統的味道，希望藉由這個活動，讓我們找回童年的記憶；今年我們提供了超過5000斤的地瓜，製作成各種地瓜美食。」

除了邀請獲獎無數的金牌主廚曾柏閔示範地瓜創意料理，現場的志工媽媽們也沒閒著，將削好的地瓜做成各式各樣的美食；油鍋裡的地瓜被炸的滋滋作響，傳出陣陣香氣，讓人垂涎三尺！

小朋友：「第一次吃到這麼好吃的地瓜，鬆鬆軟軟的，很好吃。」

民眾 ：「今天我特地帶我的小朋友，來到現場，親自的體驗這樣子的文化意象的傳承。」

社區媽媽：「我們志工自己種的，它是台農57號，它的肉質很軟，又沒有纖維，沒有那個地瓜纖維。」

現場也有精采表演及創意市集，推廣在地農特產品，還提供迷你馬拍照，讓親子度過一個快樂的假期。

新唐人亞太電視 胡淑霞 方雅嫻 台灣桃園採訪報導