鴨肉缺貨價漲 烤鴨店急貼公告 拜託客人「少吃鴨」

【新唐人亞太台 2022 年 02 月 17 日訊】歡迎回來。不只雞蛋缺貨，現在市面上，傳出因鴨量大減，鴨肉短缺，導致價格從去年底，一路上漲！彰化有港式燒臘店，全鴨一隻從800元漲到900元。因應鴨肉成本上漲，在北部甚至有店家，拜託客人少吃鴨肉，據了解，缺鴨情況，恐怕得到年中，才有機會緩解。

烤鴨出爐，酥脆表皮，油亮油亮，烤鴨店的餐檯，鴨隻擺滿滿。在中部半隻烤鴨，價格直逼300元，全是因為缺鴨潮。

烤鴨業者：「鴨子來不及生產，整個市場缺貨，然後就漲價。」

港式燒臘店老闆：「鴨沒有下蛋，所以鴨子不夠，從去年年底，鴨子價格漲了25%，我們很難經營。」

當歸鴨，鍋中燉煮，熱煙直竄，看了令人口水直流。老店招牌，一碗漲1成多變70元，因為鴨肉成本漲很兇。

當歸鴨業者 賴武龍：「一隻漲10元、15元，一直漲，漲到目前，鴨漲了有四成。」

業者透露，進貨成本從每公斤95元，到現在130元，漲了近4成。

怎麼會缺鴨？實際來到雲林產地，一整場的土番鴨，活力十足。

據了解，小鴨孵化率低，加上先前疫情衝擊，餐飲業需求大減，農民調節產量，像烤鴨用的櫻桃鴨和做鹹水鴨的土番鴨，鴨農已減產一半，如今需求回升，市場才會缺鴨。

雲林鴨農 鍾泰荃：「鴨蛋產量少，所以每一場都缺鴨，缺得很厲害。冷熱差太多，牠們(鴨子)也承受不太住。」

中華民國水禽產業促進協會理事長 吳祥斌：「供不應求，養不夠賣，(缺鴨)可能到今年年底。」

雖然不至於一鴨難求，但供需失衡，價格波動，短時間恐難回檔。產地預估，最快也要年中過後，缺鴨潮才有可能舒緩。

新唐人亞太電視 綜合報導