關鍵字：蔡萬利
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【肉類料理】普羅旺斯香草雞腿/濃情蜜意牛肉捲│廚娘香Q秀(580)
2020-05-15 18:00:00現任高中餐飲管理科廚藝總監及電視台人氣主廚的蔡萬利老師分享普羅旺斯香草雞腿，特別分享要把雞腿攤平厚的地方直向切開，讓面積放大，但因一煎時肉仍會縮，要再橫向斷筋。煎櫛瓜片時，灑適量的鹽可以讓它更快煎熟。放入雞腿皮朝下煎，不翻動，至金黃酥脆翻面。同時為減少油煙可用餐巾紙吸掉鍋中油。 迷迭香要放在雞皮上。濃情蜜意牛肉捲要先把蘋果削皮切1.5公分的粗條狀，再用牛肉片逐片包成捲狀備用。平底不沾鍋抹少許油小火，排入蘋果牛肉捲煎熟取出備用。
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普羅旺斯香草雞腿/濃情蜜意牛肉捲~浪漫幸福料理│廚娘香Q秀(580)預告
2020-05-08 18:00:00著作食譜多達五十本的蔡萬利主廚，分享浪漫幸福料理：普羅旺斯香草雞腿、濃情蜜意牛肉捲，食材五彩繽紛而且美味可口！
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庚子平安 金鼠如意【中式料理】花開富貴/新疆大盤雞│廚娘香Q秀 新年特別節目(HDS2)
2020-01-25 18:00:00著作50本台灣暢銷食譜的名廚蔡萬利，在大年初一的好節日，分享花開富貴/新疆大盤雞，讓您全家樂翻天！花開富貴福臨門的翠玉黃金豬，建議大白菜用較瘦長的天津大白菜。吃素朋友可用菇類代替肉片。屬於農村菜的新疆大盤雞，取一只不沾鍋加一點點油，放入雞腿塊，不用一直攪動，可避免油爆又能鎖住肉汁及香氣。
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引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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