太陽餅妝點時尚色彩 鹹甜滋味盡顯創意

【新唐人亞太台 2015 年 08 月 01 日訊】您知道嗎？台中的太陽餅，為台中帶來近11億元的產值，而在競爭激烈的太陽餅市場，有業者特別研發小巧造型的太陽餅，把太陽餅當作藝術品一般，吸引國際旅客，吃起來究竟味道如何，帶您品嚐。

台中名產太陽餅眾所周知，年銷售量從3000萬元，暴增到11億元，在競爭激烈的太陽餅市場，就算是非假日，這家糕餅店，仍吸引不少港陸遊客，慕名而來。

香港遊客：「(好不好吃)好吃。」

香港遊客：「好吃。」

香港遊客：「太陽餅是台中的名產。」

香港遊客：「之前有來過台中，然後也有買了，然後挺好吃的，所以就再買了。它有很多口味，然後那個餅都挺軟的。不會太甜，挺喜歡的。」

糕餅店執行長 邱怡馨：「裡面其實有加一些些的鹹蛋黃，和在內餡裡面，所以吃起來不會像一般太陽餅，就是那麼的甜。」

將配好比例的麵粉，攪拌均勻，直到麵糰呈現筋度，才能開始製作太陽餅，這個時候，糕點師傅已經準備就緒，稱重、包酥、桿麵皮、包餡料，一個個就定位，有如環狀加工廠。

糕點師傅 吳品嫻：「捲下來，捲下來之後對半之後包，才會有那個層次，一層一層的。我們有一套標準的SOP，就是打發程度就是到甚麼地方，每一次都一樣。」

糕餅店執行長 邱怡馨：「我們有金黃色，黃色，然後乳白色，還有綠色，然後跟黑色。太陽餅它本身就屬於地方名產，是一種傳統的糕餅。希望它就是保留傳統，但是又可以比較年輕化一點。」

綠色是抹茶，黑色是竹炭，不僅口味獨特，跟傳統相比，尺寸也縮小了近五分之一，造型小巧，方便食用，成功吸引年輕族群，也是外交指定伴手禮，不少政商名流前來，包括台中市前現任市長、台灣藝人姊姊謝金燕等，就連韓國知名團體Super Junior-M，都秘密造訪。

糕餅店執行長 邱怡馨：「突然就是進來了，他是進來以後我們才發現說，唉呦我們的店外面整個，全部都是被計程車包圍，都是他們的粉絲，那當他們離開以後，他們的粉絲也跟 著進來，就說剛剛我們的偶像買了甚麼，我們也要跟著一起買甚麼這樣子，(所以這個效應大概維持多久)到現在都還有，好幾年囉。」

糕餅店執行長 邱怡馨：「這個我們跟客人一起把它取名，叫作航空包裝。」

為了讓國外遊客，方便帶回分享，因此設計輕巧包裝，除了各式口味的太陽餅，2006年成立的餅鋪，更延續草創時受歡迎的商品檸檬蛋糕，店內裝潢明亮乾淨，提供休憩，打造傳統與現代交織的空間。

糕餅店執行長 邱怡馨：「賣的不只是傳統的太陽餅，我們把現代跟時尚，都加進去了太陽餅裡面。(希望)也像3C產品一樣，就是遍佈全世界。」

將糕餅美食，視為一種生活藝術，遵循古法製作，並積極開發新口味，如今，澳大利亞、香港、中國、馬來西亞等遊客，都特地前來品嚐這份鹹甜滋味，業者也期望從台中出發，傳遞這份台灣的好味道。

採訪撰稿：李晶晶

攝影後製：葉錫鴻 高健倫