秒辨問題飲食！台中成立千人食安兵團

【新唐人亞太台 2016 年 08 月 04 日訊】食品安全人人都能把關，台中市衛生局，和十所食品相關科系的大學師生合作，(3日)組成食安小尖兵，成員超過1400人，負責前進校園或是店家宣導餐飲衛生觀念，並將課堂所學轉為實際體驗，有哪些動作能夠讓食品安全更升級呢？一起來看看。

一直攪動清涼消暑冰塊的冰勺，居然是一大污染源，握把上的細菌容易因業者貪圖方便，隨意跟冰塊放在一起，造成交叉感染，這是辨別店家衛生習慣的重點。

東海大學食品科學系助理教授 邱致穎：「這個籃子必須下面要有空洞，這空洞就是要增加氣體流通的部分，可以讓它快速的乾燥，這樣的話，水越少，微生物就會長得越少。」

家中的舊報紙拿來墊便當、包蔬菜很方便，小尖兵告訴你，有害物質恐怕已經吃下肚。食材不落地，最好用保鮮盒、或是盤子裝起來，並且食材離地15公分以上，才算合格。

食安尖兵學生：「(報紙)上面會有油墨或是一些化學物質，像是鉛啊、鎘這種東西。」

中臺科大食品科技系助理教授 李煜玲：「5公分以下其實是我們腳活動(範圍)，當你活動可能也會無形中，你走過去也會把一些微生物挑起來，它也很容易會污染到我們的食材。」

來自台中十所食品相關科系的大學生，利用暑假，在老師帶領下協助衛生局輔導餐飲業者衛生觀念，並將課堂所學轉為實際體驗，觀察業者的工作服、飲食衛生，到追溯產品來源。

食安尖兵 吳同學：「我們就會按照那個法規去看，因為課堂上真的比較少學到法規的部分，我們出去的時候，對法規才真的是有比較了解。」

食安尖兵 林同學：「自己了解到這些原理之後，我們自己出去吃就可以選擇說，我們要怎麼吃才會吃得讓自己比較心安一點。」

維護食安，人人有責，挑選優良環境衛生的業者，才能是保障自己的健康。

新唐人亞太電視 邱添喜 詹詠茹 台灣台中採訪報導