紅豆杏福粽 健康飲食新觀念

萬丹有名的農產品『紅豆』，當地社區的保健志工，在兩年前參加社區健康營造志工培訓，帶給她健康飲食觀念，她用自己種的杏苞菇和紅豆加上香菇、紅蘿蔔等食材作餡料做成粽子，取名紅豆杏福粽，要大家吃的健康幸福，同時可以營造社區產業。

小朋友：「實在好吃。」

媽媽：「讚！」

爸爸：「吃其它粽子會漲氣，但是吃這個不會漲氣，真的很特別，所以我可以吃三顆。」

咬一口紅豆杏福粽的滋味全寫在臉上，當地社區保健志工林麗華，研發的紅豆杏福粽子，採用紅豆和杏苞菇，再用煮過的月桃葉子來包粽子，經過兩個小時木材燒煮。志工透露粽子好吃的秘訣，就是食材配合好，恰到好處就行了。

社區保健志工　林麗華：「粽子要綁的緊實繩子綁緊 ，才會香、才會Q、才會好吃。我們萬丹是紅豆的故鄉，每年都會舉辦紅豆創意比賽，就想說包粽子，我們自己有種杏鮑菇，我就跟孩子大家商量，來幫粽子取個名字，杏鮑菇的杏和紅豆，那乾脆就取名叫做紅豆杏福粽。

紅豆杏福粽推出兩年來吃過的人都說好，已成為林麗華全家人的副業，除了口感好，還要讓大家吃的健康，所以採取量產方式，達到品質管控。

社區發展協會理事長　呂有來：「風評很好啦！要預訂我們才有綁，這樣比較新鮮。」

紅豆杏福粽是經過衛生局營養師指導，熱量只有279卡，比一般花生肉粽的熱量還要低，不只口感清爽，還在萬丹紅豆藝術季比賽獲得第一名。

社區健康營造醫檢師　李明遠：「很多單位像衛生單位也很多人來訂，衛生單位大概他們也是會知道怎麼樣吃健康的粽子。有一些社區參訪，觀摩學習活動，每次他們來到新鍾社區吃過（紅豆杏福粽）回去就會告訴他們的同事或親友，就會有很多人來訂。」

端午將近，社區會與各個單位結合關心社區老人，分送給獨居老人品嚐，讓屏東縣新鍾成為名符其實健康幸福社區。

新唐人亞太電視　林美華　簡靜如　台灣屏東採訪報導