兩代粵廚秉傳統 承傳粵菜真精髓
Q勁牛肉先過油到熟，加入蔥薑蒜爆香，最後攪拌重口味的蠔油和胡椒粉，風味甘醇有層次，而且不油膩。
參賽廚師 刑玉龍：「蔥爆牛肉完成。」
參賽廚師 刑玉龍：「這道菜講究火侯，要用烈火去炒，在最短的時間內將它炒熟。」
這一道蔥爆牛肉是傳承父親35年的粵菜經驗，以傳統的粵菜方式來烹調。
刑主廚表示要傳承粵菜，就要堅持傳統的做法。
粵菜餐廳主廚 刑睿鵬：「我們把粵菜部分傳承下去，所以我們做的大部分是比較傳統的粵菜，而不像外面已經變質了的粵菜。我們目前也是朝比較傳統的方向走。」
參賽廚師刑玉龍：「其實(父親)對待每個人都一樣嚴格，在廚房就是這樣，而現在大家進步這麼快，這麼競爭，不要求自己很快就被淘汰了。」
想要與世界一流廚師切磋烹飪技藝，以及有志成為明星廚師的觀眾，報名手腳要快。
新唐人亞太電視 張博舜、林宏觀 台灣高雄採訪報導
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