甘蔗腿庫飯 飄香虎尾

【新唐人亞太台2010年8月25日訊】吃過甘蔗腿庫飯嗎？這道古早味因為有好口碑，在短短三年內，就連開四家分店，而且這家位於雲林虎尾鬧區內的小吃店，店內特殊的裝潢，也常讓客人眼睛一亮，帶您一起去看看。

哇，這是雲林虎尾目前最夯的古早味甘蔗腿庫專賣店，老板黃居豐說腿庫肉有香氣，又有緊實的Q度，他還以每天一種湯，像是懷舊的豆仔乾骨仔肉、金針花骨仔肉等，還有，最特別的是這個！

業者黃居豐:

「賣給客人之後，皮跟腿庫不像三層肉它會分開，分開的時候客人說要瘦的，夾到最後剩下皮，，皮的膠質是最豐厚，結果都沒有人吃到，我們就想說既然是這樣，就認為說可以串串看。」

濃稠湯汁，結合了黃居豐的創意，把紅甘蔗的甜度加上它天然的色澤，放入頂級的醍醐味醬油，經過長時間的熬煮後，配上雲林出產的濁水米，但讓消費者再度上門的最佳武器，當然就是腿庫肉的料理秘訣

業者黃居豐:

「二階段去滷，第一就是說滷五十分鐘後，滷之後撈起來空氣中上色，稍有冷卻十五分鐘後，色澤會自然跑出色澤，相對的皮稍為會有風乾的感覺，第二次回滷之後，就會變的比較Q一點。」

顧客小男孩: 「真的好吃！」

從店門口一直到店裏，老闆用黑膠唱片和老照片裝潢，之前因為黃爸爸很愛舊唱片，為了買來當禮物，黃居豐也迷上了，三年內連開四家店，都是用這個當裝飾，讓消費者不只吃美食，也有不同的美學空間感受。

新唐人亞太電視台 廖立雰 台灣雲林報導