雲林口湖新竹米粉 名聲透全球

【新唐人亞太台2010年9月21日訊】大家對新竹米粉的印象，也許會認為都是在新竹生產的。一家位於雲林口湖的新竹米粉工廠，已有三十年歷史，每天有將近五千台斤的出貨量，除了本地市場，還遠銷日本美國。不僅口感好，Q度更是一級棒，讓我們一起去看看。

進入生產新竹米粉的工廠，廠房內的機器正在製作米粉。雲林口湖這家三十年的老店，由神農獎得主李秋霞，經過不斷的研發，生產的新竹米粉，口感好Q度夠，不會爛也不容易斷，稱得上是「米粉達人」。

新竹米粉達人 李秋霞：「米粉只要是人工問題，米粉的製造，人工還是佔大部份，差不多三分之二需要人工，米粉的Q度主要是製造流程，每一段的流程，要注意熟度，它要幾分熟 才會那個Q度」

每天生產五千台斤，行銷全台知名超商之外，還外銷到日本、美國，李秋霞的願望就是，將台灣製造的優良商品，讓外國人也能吃到。

新竹米粉達人 李秋霞：「米粉製造有那個品質，是人工問題不是機器的問題」

市面上的米粉有二種，一種是埔里水粉，一種叫做新竹米粉，就是所謂的蒸粉, 李秋霞採用雲林當地的材料: 小麥澱粉、玉米澱粉、還有重要的在來米磨製的米漿，所以它的米粉又香又Q。

新竹米粉達人 李秋霞：「蒸氣把它蒸熟，所以蒸氣它的溫度、量，算是比較重要，米粉不是一次就熟」

李秋霞三十年的用心研發，已經讓雲林口湖成為新竹米粉的故鄉。

新唐人亞太電視台 陳亭秀 廖立雰 廖玉秀 台灣雲林採訪報導