特殊紙火鍋 保留湯頭原味

【新唐人亞太台2010年10月1日訊】您嚐過用紙來當容器，做成的紙火鍋嗎？很多人一定覺得很好奇，為什麼紙火鍋不但不會燒起來，而且還能濾除一般火鍋湯裡多餘的碎肉油脂，讓湯頭可以保有最原始的美味。今天我們帶您到雲林斗六一家主題餐廳，去一探紙火鍋的神奇奧秘。

以鮮奶當鍋底的香濃牛奶鍋，烹煮過後使食材更為爽口細嫩，油脂及碎肉吸附在紙火鍋上，讓每一口湯汁都是最原始的鮮甜。

老闆：「我們的牛奶鍋是用純牛奶來做熬煮，我們是完全不加味精跟鹽，讓客人完全感覺牛奶濃郁的湯頭味道。」

許多客人對紙火鍋感到好奇，就讓記者來為您一探究竟。喔~來是利用紙的燃燒點高於水的沸點這個物理原理，溫度最高只有100度，食材及湯料都可以直接盛入紙鍋中，由於紙鍋是特殊材質製成，只要食用過程中不戳破鍋底，可在高溫下烹煮至少3 小時。

顧客：「感覺他就真的是紙，竟然可以這樣燒，竟然不會著火，他是很特別」

紙火鍋特殊的烹調方式源於日本，常用於高級的日式料理，不過由於這家餐廳位在學區附近，老闆為了體貼學生消費族群，所以走的是平價路線，每位來這裡的客人都大呼物超所值。

顧客：「他的肉質還不錯，他的醬料我是覺得，還滿喜歡的，他配的那個蔥，就是加那個肉來講，滿搭的。」

除了招牌紙火鍋，餐廳裡的每一道菜都是老闆的最愛，也因為對美食的堅持，也讓這間特色餐廳受到當地饕客們熱愛。

新唐人亞太電視　張祐銘　陳逸文　台灣雲林報導