四代相傳麥芽酥 好吃不黏牙

【新唐人亞太台2010年10月26日訊】西螺小鎮不僅西瓜、醬油紅透海內外，當地特產麥芽酥更是讓人愛不釋手，吃到嘴裡，馬上化開的酥脆感，從嘴裏散開來的花生香味，真的很誘人，難怪很多遊客，路過西螺時，都會開到市區來買幾盒回家好好品嚐，到底它有什麼特色呢，讓我們一起來看看。

好想吃一口哦，看這二位年輕人現作麥芽酥，動作非常迅速俐落，他們說好吃的秘訣就是要「快、狠、準」，否則麥芽就無法跟當天磨出來的花生粉，緊密的相容，做不出多層次的感覺了。那麥芽酥的色澤真的是太誘人了，這家特產店，已四代加起來將近一百年了，吸引很多當地人和遊客來採買。

遊客：「讚！從台中趕過來吃一定值得，咬下去不黏牙，又香，又好吃。」

遊客：「好香的花生酥哦， 純手工的，好吃。」

這家麥芽酥不僅手工現作，而且材料啊，更堅持要用當地的花生。

第四代接班人　林暐翔：「我們的原料都是雲林特選的花生，我們每天都是現炒現作。」

不僅如此，最重要的就是麥芽火侯的掌握，一定得堅持熬煮的時間，不能熬太久就不能太早起鍋，否則弄出來的麥芽酥一定失敗，近一百年的堅持，受到消費者肯定，連平日的生意都非常好。

第四代接班人　林暐倫：「從爸爸身上學到『愛心、耐心與用心』堅持把品質最好的做給客人吃。」

看著黃金色澤的麥芽酥排排站，不禁肅起大姆指，因為現場純手工製作，加上真材實料的食材，真的好想吃一口。

新唐人亞太電視台　廖立雰　台灣雲林報導