秋高氣爽採紅菱 處處聞菱香

【新唐人亞太台2010年11月10日訊】平時我們在市場裡看到的「菱角」，到底是怎麼採收的？目前正是菱角採收旺季，在通往義竹鄉163縣道路旁，處處可見農民採紅菱，叫賣菱角。透過我們的鏡頭帶您去看看。

咦！這個穿著青蛙裝的農夫，在水中彎著身子，究竟在做什麼？原來他們是在採收兩頭彎彎的「菱角」。

菱角農 王新發：「現在熟的！我們先從這兩個採起來，小的還會長大，我把它放回去以後，再15天後它就會再長大，就可以再採了。」「我種約4分地，今年減少約1/3，一分地大概（可收）2千多斤。」

剛採好的菱角，要怎麼清洗和篩選出它的熟硬度，那可是有技巧的。

菱角農 王新發：「這樣經過浮起來的就是嫩的，就是這樣分別而已。」「我們這裡的菱角紅紅的，我們這裡是嘉南大圳的水、泉水，種出來的菱角比較好吃。」

菱角農 王藤儀：「這嫩的比較甜、硬的比較鬆。所以這個是在燉排骨的、燉湯。」

消費者 張炎昆：「這邊的菱角比較好吃，所以我們要帶去台北分送給同事、朋友。」

消費者 陳先生：「活水（種的）比較好吃，吃起來甜啊！比較不會有臭土味。」

從嘉義的鹿草鄉到義竹鄉，一路上都可以看見剛出水的荾角，沿途上都有賣菱角的小販，喜歡吃荾角的民眾，現在正是嚐鮮的時候。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義報導