台灣料理推向國際 名廚美食家獻策

【新唐人亞太台2010年11月24日訊】國民黨立委朱鳳芝週二上午在立法院召開「台灣美食國際化公聽會」，邀請多位大廚與專家學者一起探討台灣美食的未來，名廚阿發師說，台灣料理精緻美食很多，但現在常被提到的卻只有牛肉麵一樣，讓他聽了覺得很心疼，希望政府民間集思廣益，將台灣美食發揚國際。

哪一道美味料理最能代表台灣美食？碗粿、肉圓、還是蚵仔煎？台灣美食百百種，但外國人口中說出來的，只有「牛肉麵」，讓台菜名廚阿發師傅不由得感嘆。

台灣名廚 施建發：「牛肉麵是最好的，我聽的心裡都疼了，因為台灣有很多的美食。」

ECFA簽訂後，大陸知名餐飲集團對來台設點躍躍欲試，台灣餐飲業也想積極行銷大陸。

國民黨立委　朱鳳芝：「其實MIT的東西，在大陸這是正字標記、信用可靠，所以我想只要冠上一個台灣料理，一定是橫行大陸的啦。」

在台灣，吃得到道地的江浙菜、粵菜、湘菜等各省菜系，再加上台式小吃，美食評論家胡天蘭認為，台灣料理的多元，就是一大賣點。

美食評論家　胡天蘭：「因為我們的廚師很純樸，因為我們的廚師非常的老實，所以才能做出這樣的東西，你大陸人來台灣就是要吃台灣菜嘛!」

食物美不美味或許見仁見智，但烹飪精神絕對是使食物美味的關鍵所在。

美食家　胡天蘭：「年輕的孩子他們沒有嚐過以前老廚師那種苦，我跟你講，沒有受過那種磨練就絕對不會有讓你感動的一面，石頭是不斷風吹雨打才會產生亮度。」「請政府在想要把台灣美食如何跟國際接軌的同時，請你們撥一些錢，每年給我們的廚師再教育。」

台灣廚神 施建發：「全台灣我們聯合起來，我們一定要把台灣的美食打入國際化，讓全世界知道台灣的美食絕對不輸全世界的美食。」

新唐人亞太電視 陳進交　張明筑 台灣台北報導