中藥湯頭牛肉麵　寒冬溫暖新選擇

【新唐人亞太台2010年12月8日訊】今天是入冬以來最冷的一天，讓許多饕客聯想到的就是吃火鍋、薑母鴨，不過，有人則是簡單的想要來上一碗牛肉麵，究竟是怎麼樣的好滋味？帶您一塊兒去了解。

店家　老闆娘：「蕃茄牛肉麵，請慢用。」

入冬最強的一波冷氣團，悄悄進入台灣，儘管越靠近傍晚越氣溫越低，老饕們還是要來這裡，點上一碗熱呼呼的牛肉刀削麵。

顧客：「從高中吃到現在，大概二十年有了吧，比一般我們說吃飯哪還要再加湯，它牛肉麵相對整碗都是熱的。」

顧客：「就會暖呼呼的。」

顧客：「這種天氣冷冷的來喝，就很舒服啊，你要不要喝看看。」

瞧這位客人一口接一口，幸福的味道全寫在臉上，讓顧客一吃就是20多年，密訣就在這一鍋湯頭裡，匯集了近20幾種的中藥材，與牛大骨、牛腱心、蔬菜等，細火慢燉至入味，濃郁的蕃茄色澤是紅燒口味，另外，老闆還推薦這一碗牛雜湯。

店家　老闆：「比如說像我們的牛雜湯，它裡面就含了我們前八樣中藥，因為我們的中藥材，它裡面有兩種效果，一個它是有療效的，療效的部份就是禦寒，我們就是主打禦寒，然後另外一個功效就是，它是拿來調味的。」

白色的麵糰，被師傅用刀工拋出美麗的弧線，進入滾水中，撈起後，加上小白菜、牛腱心、以及一顆完整的剝皮番茄，最後淋上花費48小時熬出的高湯，精緻道地的番茄牛肉刀削麵，是寒冬中溫暖的選擇之一。

新唐人亞太電視　曾益豪　李晶晶　臺灣台北報導