香甜酸甘好滋味 南投百香果品質優

【新唐人亞太台2013年8月5日訊】百香果，是夏天裡非常清爽的水果，在南投埔里，百香果的種植面積達200公頃，產量占全臺九成左右，由於埔里的土壤、氣候、溫差都適合栽種百香果，甜度可達15、16度，生產的百香果，果粒大、果肉綿密、香甜酸甘，也讓埔里有「百香果故鄉」的美稱。

ㄧ顆顆又大又紅、果肉飽滿的百香果，果農正在趁鮮分級包裝，這是埔里大坪頂地區的百香果，由於品質好、賣相佳，果農吳振榮已經種了三甲地，產量還供不應求。

百香果農 吳振榮：「這裡海拔650-700公尺左右，它的氣候溫差造就它的香甜，吃起來香甜、會香會甜、會甘會酸，這四種口感就是百香果的特色，人家說酸甘甜啊酸甘甜，人家說吃起來有戀愛的滋味。」

為了使風味更香甜，吳振榮說，百香果八、九分熟的時候就要採摘，然後用棉被加蓋4到5天，就成熟了；此外，百香果的採收要非常小心，不能碰撞。

百香果農 吳振榮：「我們用手摘下來不要撞擊到，它的果酸不會跑出來，不會產生發酵，（會酸）是因為它的果肉分離發酵，你只要沒有撞擊到，你讓它順其自然摘下來之後，都不要撞擊到，吃起來百香果就很好吃。」

果農說，其實冬天的百香果，果實最香最飽滿，果肉也最綿密。不過，百香果產期很長，一年夏秋冬三季都可以採果。除了直接食用外，也可入菜或製作飲料，酸中帶甜的特殊風味，難怪成為夏日最受歡迎的水果之一。

新唐人亞太電視 陳漢昌 林秋月臺灣南投採訪報導