【新唐人亞太台 2018 年 04 月 13 日訊】近幾年，滴雞精成為台灣市場熱銷的保健食品，商機上看億元，而且逐年升高，不僅許多大廠投入，也讓年輕品牌業者，端出最新製程，用特別訂做的陶窯爐來滴雞精，以獨特的古早味，搶攻市場。

處理好的雞肉，放在黑鍋裡，再用炭火悶煮，業者特別訂製炭火陶窯爐來滴雞精和滴魚精，相較市面上不鏽鋼壓力鍋至少8到15個小時的滴製時間，陶窯爐升溫快速具保溫效果，6個小時就能滴製完成。

食品公司行銷經理 田畇蓁：「我們的滴雞精就是只滴了6小時，因為會設定這樣的時間，是因為我們很注重，每一包雞精的鈉含量。像我們家的滴雞精，它本身放冷之後，第一個你聞它的味道，它是沒有腥味的，而且還有淡淡的一個炭香味。」

食品公司總經理 田揚駿：「成本高以外，然後本身爐具的費用，也是一般不鏽鋼壓力鍋的3倍以上。想要滴出那種古早味，阿嬤在廚房，滴雞精的那種感覺，就是那種風味。」

懷念小時候母親滴雞精的古早味，除了炭火陶窯爐，業者更注重食材品質，選用黑羽放山雞去頭尾來滴雞精，滴魚精則是選用草本虱目魚整尾滴製，以小包裝冷凍販售，飲用前再加熱，有如現滴口感。

食品公司行銷經理 田畇蓁：「我們特別的在意就是養殖的環境，土壤氣候水源這一部分，因為它這一些因素都是會影響到食材的品質。我們的生雞跟生魚，都有經過杜夫萊茵的檢驗合格報告，然後甚至在滴雞精跟滴魚精的部分，也有SGS的檢驗合格，多項檢驗合格的報告。」

台灣保健食品超過700億市場，其中滴雞精約有7億產值，而且逐年升高，看中現代人對健康養生的需求，品牌業者端出最新製程，搶攻一席之地。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 李晶晶 台灣台南報導

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