職訓走進尖石培育餐飲人才 23學員展料理成果

桃竹苗分署長賴家仁（左6）與尖石鄉長曾國大（左7）出席職訓成果展，並與結訓學員合影。（勞動力發展署桃竹苗分署提供）

【新唐人亞太台 2026 年 09 月 21 日訊】觀光人潮帶來商機，也增加餐飲服務人力需求。勞動部勞動力發展署桃竹苗分署因應新竹縣尖石鄉地方產業及居民就業需求，與尖石鄉公所合作辦理「創意中餐料理師實務班」，將職業訓練帶進尖石，讓居民不用離開家鄉，就近學習餐飲技能。

此次課程依訓練內容遴聘具實務經驗的專業師資，更邀請阿基師深入尖石山區授課。從食材處理、刀工、調味到料理實作，逐步培養學員餐飲專業技能。23名學員自7月24日起接受317小時訓練，並於今（21）日舉辦結訓成果展，端出16道料理分享學習成果。

適逢成果展接近中秋節，學員特別準備具有泰雅風味的「馬告雞湯」，將在地食材與課程所學融入節慶料理。桃竹苗分署長賴家仁、尖石鄉長曾國大也到場與學員交流，並頒發結訓證書及獎項。

41歲原住民學員小莉過去從事清潔工作，因脊椎受傷離開職場休養。參訓前雖然會煮菜，但對專業刀工、火候及調味並不熟悉。完成訓練後，她決定挑戰中餐烹調（葷食）丙級技能檢定，希望取得證照後轉職擔任國小廚工，開啟新的職涯方向。小莉表示，很感謝桃竹苗分署及尖石鄉公所合作，將課程帶到尖石，讓她不必長途奔波到外地，在家鄉就能接受完整職業訓練。

尖石鄉長曾國大特別感謝桃竹苗分署全力支持，讓課程能在尖石鄉內開辦，讓族人有機會在家鄉學習一技之長，未來也將持續促成中央與地方合作，攜手推動族人人才培育。

桃竹苗分署長賴家仁表示，職業訓練除了開辦課程，也要回應地方產業及居民實際需求。尖石近年觀光發展帶動餐飲及服務需求，因此分署與地方合作，讓有意投入餐飲工作的居民能就近培養專業技能，增加就業選擇。

桃竹苗分署指出，自2019年（民國108年）起推動偏鄉移地訓練，累計開辦14班、198人參訓，近160人完成訓練，過去也曾依地方需求辦理泥作砌磚、民宿房務等課程。未來將持續與地方政府及在地夥伴合作，掌握地方產業及人力需求，規劃符合在地特色的訓練課程，讓「訓、檢、用」相互串聯，協助民眾在地學習、就近就業，也為原鄉培育更多在地人才。

（新唐⼈亞太電視 林秋霞 整理報導 / 責任編輯：姚瀚宇）